接着加入甜面酱，加饭酒，砂糖以及酱油略煮。甜面酱、葱段、瓜条萝葡条、白糖、蒜泥。请把烤鸭肉加上大葱和甜面酱卷有煎饼里吃。以荷叶饼、大葱、蒜、黄瓜条、甜面酱的佐食烤鸭，为最佳营养搭配。该文介绍了甜面酱的制作方法。请将北京烤鸭同葱和甜面酱一起包在薄煎饼里。十种蔬菜，每个一盘，有牛肉酱、甜面酱、蒜蓉酱、芝麻酱等各种调料。花椒盐、甜面酱、大葱白另装盘，一起上桌蘸食。最有特色的是“剥龙皮”，即烙上薄薄的烙饼，中间抹上甜面酱，卷以葱丝、肉丝、豆芽、粉丝、韭芽混合炒制的菜肴。特别是甜面酱和酱豆腐的使用，强化了酱香味儿，镇住了鱼腥肉臊，烘托出肉香鱼鲜，入口咸甜适中，酱味醇厚。
